Cozinhando: Consomê de Batata e Cebola!

Consomê de batata e cebola com torradas.

Receita:

- 3 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes

- 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes

- 1,5 tablete de caldo de legumes, frango ou carne

- 1 colher de sopa de azeite ou óleo

- 3 fatias de queijo prato/muçarela (ou queijo coalho - fica uma delícia)

- Queijo parmesão ralado a gosto

Na panela aquecida, adicione o azeite, o tablete de caldo, as batatas e as cebolas, deixe refogar um pouco e em seguida acrescente água até cobrir os legumes totalmente. Tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas amoleçam, desligue o fogo e espere esfriar. Depois despeje tudo no liquidificador e bata até obter um caldo homogêneo. 

Volte o caldo para a panela e acrescente os pedaços de queijo e o queijo parmesão, deixe ferver por alguns minutos para que o queijo derreta. Sirva com torradas.

A receita serve 3-4 pessoas.

Beijos, Flavia Coutinho.